Beschreibung
Ernte und Farbe
Vielblütiger Honig, der von Bienen aus verschiedenen Arten und Arten von Pflanzen gewonnen wird, die gleichzeitig in einem Ökosystem blühen, ist die beliebteste Sorte unter den Nektarhonigen. Bienen sammeln im Zeitraum vom Frühling bis zum Herbst Nektar sowohl von Kulturpflanzen als auch von wilden Wiesen-, Wald- und Bergpflanzen. Je nach Erntedatum kann zwischen Frühlingshonig, Hochsommerhonig und Herbsthonig unterschieden werden. Aufgrund der Vielfalt wohlriechender Pflanzen wird Mehrblütenhonig jedoch oft als „Tausendblütenhonig“ bezeichnet.
Abhängig vom Erntedatum kann der Blütenhonig unterschiedliche Farben haben, von hellcremefarben bis teefarben. Nach der Kristallisation verfärbt es sich hellgrau oder hellbraun.
Für wen?
Vielblütiger Honig zeichnet sich durch eine große Vielfalt in der chemischen Zusammensetzung aus. Dies ist auf den reichhaltigen Blütennektar zurückzuführen, der von vielen wohlriechenden Pflanzen stammt. Wie bei anderen Honigsorten basieren seine ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften auf einfachen Zuckern: Glukose und Fruktose. Frühlingsblütenhonig zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Einfachzuckern aus. Honig aus dem Hochsommer und Herbst ist jedoch reicher an Enzymen, Bioelementen und Verbindungen mit antimikrobiellen Eigenschaften. Unter den antibiotischen Bestandteilen von Lindenhonigproben, die 1–2 Jahre gelagert wurden, wurde Lysozym in Mengen von 7 bis etwa 10 μg/g gefunden. Laut Curyło enthalten die getesteten Proben von Blütenhonig 1,5 bis 10 μg/100 g (Beta-Carotin (Provitamin A)). Darüber hinaus stellte sich heraus, dass Blütenhonig eine große Menge Silizium enthält, ein Element, das für das reibungslose Funktionieren des Kreislaufsystems sowie für die Regeneration von Haut, Haaren und Knochen notwendig ist.
Die vielfältige chemische Zusammensetzung des Blütenhonigs, die durch den reichhaltigen wohlriechenden Nährstoff und das Erntedatum bestimmt wird, bestimmt die breite Verwendung von Honig zur Vorbeugung und Behandlung.
Zu nennen ist zunächst der Einsatz von Blütenhonig bei allergischen Atemwegserkrankungen, wie zum Beispiel atopischem (allergenem) Asthma bronchiale oder Heuschnupfen, auch Pollinose oder allergischer Schnupfen genannt .
Quelle: Kalender des polnischen Imkers 2010
